НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 3 ч.ч. пилешки бульон 2 ч.ч. кокосово мляко 1 червена люта чушка 1 с.л. настърган джинджифил 1 с.л. лимонов сок 4 листа от кафир лайм 200 г пилешки гърди 1 шепа шушулки грах 1 с.л. рибен сос НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Сипете в тенджера пилешкия бульон и косовото мляко. Нарежете на кръгчета лютата чушка и я добавете. Свийте на руло и нарежете на ситно листата от кафир лайм. На ситно нарежете и корените от кориандър. Настържете фино джинджифил. Добавете подправките в супата. Захлупете тенджерата и оставете супата да къкри 3 минути. Нарежете на тънко пилешките гърди и ги…

Виж повече

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 1.5 ч.ч. ориз арборио или карнароли 1 малка глава лук 1 литър телешки бульон 3 с.л. зехтин 1 ч.ч. бяло сухо вино 1/2 ч.ч. настърган пармезан 1 с.л. масло сол и черен пипер 1 ч.ч. пасирани домати 2 филета лаврак НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Сложете предварително приготвения бульон на котлона да заври. Нарежете лука на много ситно. В широк и достатъчно дълбок тиган сипете 1 с.л. зехтин и го загрейте. Добавете щипка сол и нарязания лук. Разбъркайте. Щом лукът омекне, добавете ориза /при приготвяне на ризото оризът никога не се мие, за да остане нишестен/. Запържете ориза за…

Виж повече

Предястието е вид ястие, с което се започва храненето. Физиологичното му предназначение е да възбужда апетита на консуматора, като проявява почертан сокогенен ефект. Поради това се приготвя в малко количество, с хубав външен вид и с пикантна миризма. В миналото нашата кухня е била бедна на предястия. Наричали са ги мезета. Състояли са се главно от някои салати, приготвени от туршии и сурови мариновани зеленчуци, и често са се придружавали с различни видове ракия. Като мезета са се употребявали и някои месни домашно приготвени продукти-луканка, суджук, пъстърма, рибица, бабек и…

Виж повече

Салата е кулинарен продукт, сервиран обикновено като предястие, приготвено от нарязани и смесени зеленчуци, плодове или зеленчуци и плодове. Името салата идва от френската дума “salade”, която произлиза от латинската „salata“. Салатите в повечето случаи се сервират студени (с малки изключения), често се добавят към сандвичи или като гарнитура към основни ястия. В някои видове салати могат да бъдат добавени месо, морски дарове, колбас, сирене, яйца и други. Най-често салатите биват заливани със зехтин или олио, смесени с оцет (сос винегрет) и добавена готварска сол. В някои страни добавят сметана.…

Виж повече

Основните ястия се приготвят чрез варене, задушаване, печене и пържене или чрез комбинирана топлинна обработка. В зависимост от вида на топлинната обработка те имат различна течна част. Във варените ястия течната част е сравнително най-голяма, в задушените — по-малка, а в печените — най-малка. За пържените ястия и някои печени се приготвят допълнително сосове. Основните ястия се делят на месни и безмесни. Безмесните ястия, за да станат пълноценна храна, се приготвят с добавка на мляко, млечни продукти и яйца. Месните ястия се комбинират с растителни продукти, които се включват в…

Виж повече