НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 1 кг свинско месо 1 кг праз ½ чаена чаша мас 1 супена лъжица доматено пюре 1 чаена лъжичка червен пипер ½ чаша бяло вино Няколко люти чушлета Сол НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Свинското месо се нарязва на кубчета и се изпържва. Прибавя се нарязаният на пръстенчета праз. Изпържва се добре и се слагат доматеното пюре, разбито в съвсем малко вода, червеният пипер, лютите чушки и виното. Ястието ври на слаб огън 10 минути. Поднася се топло.

Виж повече

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 4 големи картофи 100 г грах 1 голям морков 1 червена чушка 3 кисели краставички 100 г кисело мляко 4 стръка магданоз или кориандър 50 г царевица 50 г настърган кашкавал сол и черен пипер 1 с.л. червен пипер За салатата: микс от зелени салати 200 г чери домати НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Направете по 10-12 разреза с нож върху всеки картоф и ги сложете за около 4 минути в микровълнова фурна, за да омекнат. Може да го направите и в обикновена фурна, но ще отнеме към 40 минути. Настържете моркова. Чушките нарежете на тънки ивички, а краставичките – на…

Виж повече

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 3 ч.ч. пилешки бульон 2 ч.ч. кокосово мляко 1 червена люта чушка 1 с.л. настърган джинджифил 1 с.л. лимонов сок 4 листа от кафир лайм 200 г пилешки гърди 1 шепа шушулки грах 1 с.л. рибен сос НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Сипете в тенджера пилешкия бульон и косовото мляко. Нарежете на кръгчета лютата чушка и я добавете. Свийте на руло и нарежете на ситно листата от кафир лайм. На ситно нарежете и корените от кориандър. Настържете фино джинджифил. Добавете подправките в супата. Захлупете тенджерата и оставете супата да къкри 3 минути. Нарежете на тънко пилешките гърди и ги…

Виж повече

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 1.5 ч.ч. ориз арборио или карнароли 1 малка глава лук 1 литър телешки бульон 3 с.л. зехтин 1 ч.ч. бяло сухо вино 1/2 ч.ч. настърган пармезан 1 с.л. масло сол и черен пипер 1 ч.ч. пасирани домати 2 филета лаврак НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Сложете предварително приготвения бульон на котлона да заври. Нарежете лука на много ситно. В широк и достатъчно дълбок тиган сипете 1 с.л. зехтин и го загрейте. Добавете щипка сол и нарязания лук. Разбъркайте. Щом лукът омекне, добавете ориза /при приготвяне на ризото оризът никога не се мие, за да остане нишестен/. Запържете ориза за…

Виж повече

Предястието е вид ястие, с което се започва храненето. Физиологичното му предназначение е да възбужда апетита на консуматора, като проявява почертан сокогенен ефект. Поради това се приготвя в малко количество, с хубав външен вид и с пикантна миризма. В миналото нашата кухня е била бедна на предястия. Наричали са ги мезета. Състояли са се главно от някои салати, приготвени от туршии и сурови мариновани зеленчуци, и често са се придружавали с различни видове ракия. Като мезета са се употребявали и някои месни домашно приготвени продукти-луканка, суджук, пъстърма, рибица, бабек и…

Виж повече